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Roberta Moresco: coltivare un sogno

Roberta Moresco mescola i vini. No, non i fondi delle bottiglie rimasti dopo una cena! Fa le sue cuvèe e poi le vende. «Lo fanno in Francia, perché non posso farlo io?» dice. Giusto. Ma non credo che a Roberta, dei “negotiant manipulant” francesi, interessi poco o nulla. Lei l’esempio lo aveva in casa. Ma […]

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Degustare un caffè… i consigli da chi lo sa fare!

Come degustare un buon caffè? Il gesto è diventato così naturale per chi lo beve quotidianamente, quasi un rito, che forse diamo per scontato di sapere tutto del caffè. A partire dall’accento: si scrive così, con la “è” (grave), non così, “é” (acuto). Potremmo parlarne per molto tempo, magari lo faremo con altri post: ora […]

Bar Ai Trani di Padova (foto Google Streetview)

Trani e Malvasie… insomma, osterie!

Confesso che questo approfondimento, realizzato consultando qualche sito web e qualche volume della mia biblioteca, mi è stato suggerito dal passaggio di un libro sulle tradizioni venete che accennava ai vini di Verona e di Trani consumati dai padovani di un tempo. Vini di Verona, ok …ma di Trani?  E ho pensato subito a uno […]

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Mortadella: ecco come la si fa…

C’era un luogo comune che ricordavo con un amico giornalista prima di inziare la visita a uno dei più importanti stabilimenti di produzione della mortadella: il classico “quando vedi come la fanno ti passa la voglia di mangiarla!” Devo dire che è stata in gran parte proprio la curiosità di confermare o sfatare questo luogo […]

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Marco De Bacco e il vino in Valbelluna

Sono pochi ma ci sono anche oggi i viticoltori nella vallata tra Feltre e Belluno, una zona dove in passato la coltivazione della vite era un’attività diffusa e importante per l’economia locale, quando gran parte del vino prodotto era esportato alla corte Asburgica per le sue grandi caratteristiche di conservabilità. Tra i più noti produttori attuali […]